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酒店管理行业前景与管理模式
石开网络科技提供专业的酒店管理系统软件定制与报价,提供石开酒店管理软件的下载试用。
酒店管理,是目前全球最热点的十大行业之一,高级酒店管理人才在全球更是严重缺乏,可谓是凤毛麟角。
近年来,随着经济的发展在海内以至国际人才市场上,酒店管理行业都出现了人才的供不应求局面。在我国由于08奥运的成功举办,以及将要举办的2010上海世博会和越来越多的国际大型活动将在我国的北京、上海等各大城市举行下,我国对旅游、酒店管理的专业人才的需求也在日益增长。预计到 2010年,高级酒店管理人才将成为职场上炙手可热新型的高薪阶层。
随着我国高星级酒店的日益增加和酒店管理行业在海内的炙手可热,酒店管理软件也因此应运而生。
酒店的管理一般都是按照金字塔的形式建立的,由塔底到塔顶,是一个又宽到窄的过程,同时也是越往塔顶,酒店管理的层次也就越高,酒店管理的难度就越高,酒店管理的幅度同时也就越小。目前我国普遍都是一种直线职能管理的酒店管理模式,在这种模式中任何一个层次的领导和人员都是必须要明确各自的业务范围、工作职能以及各自工作岗位上所需要的各项技能。目前的酒店管理一般分为四个层次:由塔底到塔顶分别是服务员、督导层(服务员、领班)、部门管理层(部门经理:如财务经理、大堂经理)和总经理决策层(酒店的总经理)。
(1)服务员
酒店作为一个服务行业,所以对服务员的要求很高,酒店经营的好坏很大一部分都体现在顾客对服务员的服务的满意度上。因此服务员的个人素质,人格形象、礼仪礼貌以及交际能力、应变能力、服务的技能、技巧都显得尤为重要,也是提高酒店服务的重要条件。
(2)督导层
在酒店的日常工作的安排上面主要是由主管(领班)负责。他们会随时的检查各服务员的服务是否能达到酒店的服务标准。同时主管或者领班还需要协助服务员进行日常工作或带班服务。特别是在一些服务高峰期。或者是服务员却上的情况下,主管或领班此时就必须亲自的参与位顾客服务,所以作为一个合格、优秀的主管或领班同时还必须具有较高的服务技能与技巧。
(3)部门管理层
部门经理主要负责各自部门的员工分工、指挥、监督于领导工作。主管或领班是直接的向部门经理负责。同时部门经理作为酒店的一个中高级管理人员,还需要向上一级回报部门的工作情况、提出新的改良意见已达到获得酒店最大的经济效益。因此作为一个合格的酒店中高级管理人员必须具备住址管理能力,经营能力,培训能力和对部门服务、程序的各项标准的熟悉。。
(4)总经理决策层
酒店的总经理就是金字塔的塔顶。主要负责酒店的大政方针的制定、确定和寻求新的客源市场和酒店发展的目标,同时还得对酒店一些重大事宜做出决策,酒店的生存前景往往都是因为老总的一个决策而发生根本性的转变。同时作为酒店的最高层还需要发现、选择、培养高素质人才的能力。部门经理直接向总经理负责。同时总经理直接向董事会(如果存在的话)负责。